市面上牛肉丸百百種，但手打牛肉丸和機器製作的，口感天差地遠。順隆的手工牛肉丸，就是一個很好的學習範本。
首先看外觀。手打牛肉丸的表面通常不會過於光滑，會有一些不規則的紋理和細小的氣孔。這是因為在牛肉丸製作過程中，反覆捶打讓肉漿產生黏性，但同時也保留了空氣。
再來是口感。機器打的牛肉丸通常很均勻，但也比較「死實」。手打牛肉丸咬下去，會感受到一種彈性與韌性的平衡。它不是那種會彈到牙齒痛的誇張脆度，而是一種溫柔的、有生命力的回彈。肉汁也更豐富。
順隆的手工牛肉丸，正是這種傳統工藝的展現。他們還有純牛肉丸，不加其他肉類，風味更純粹。100%香港製造的堅持，讓這份手藝得以傳承。下次買牛肉丸時，不妨多留意一下，你買的是機器貨還是手打牛肉丸。
Business Name: 順隆食品發展有限公司ShunLung Food Development Company Ltd.
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